排隊麵糊麵糰點心大收錄





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最實用麵糊麵糰完整收錄

實用麵糰篇

基礎麵糰-溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰

其他麵糰-老麵麵糰、沸水麵糰、披薩麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰

各種麵糰都有不同的用途，但許多人經常搞不清楚。像是溫水麵糰可以做蔥油餅，但做包子、饅頭就必須使用發酵麵糰。本篇就利用三種基礎麵糰和其他變化款中西式麵糰，來製作各種小家庭常見的麵食點心，只要學會掌握這些麵糰，三餐或下午茶都能自己一手包辦唷！

實用麵糊篇

鹹點麵糊-蛋餅麵糊、蔥油餅麵糊、煎餅麵糊、潤餅麵糊、攤餅麵糊、麵疙瘩麵糊

甜點麵糊-鬆餅麵糊、銅鑼燒麵糊、蛋糕麵糊、餅乾麵糊

如果覺得揉麵糰、?麵糰很費時間和力氣，那就調麵糊吧！只要搭配好麵粉與其他材料的正確比例，做出好吃的麵食或鹹甜點心絕對容易許多。像是鬆餅、蛋糕都是調好麵糊就能輕鬆完成的甜點，而有些常見的麵食，像是蛋餅、麵疙瘩也有麵糊作法，口感更與麵糰製作的不大相同唷！

排隊鬆餅煎餅好吃秘訣大公開

流行鬆餅

最近颳起一陣鬆餅流行風，不管是下午茶、早午餐、速食店都紛紛推出鬆餅，從最簡單的鍋煎鬆餅、格子鬆餅到最近正夯的蓬鬆式煎餅、鐵鍋煎餅都各有愛好者，本篇就要將這些最流行的鬆餅配方一次公開，讓你不用排隊也能在家享用。

鹹味煎餅

大家最熟悉的煎餅應該季受韓式料理中的海鮮煎餅，但其實煎餅的總類與口味變化萬千，只要將食材與麵糊調好入鍋煎成型的餅，都可以稱做煎餅，像是夜市常見的蚵仔煎、日本料理的大阪燒都可以算是煎餅，本篇就將這各式鹹口味的煎餅集結，想吃就馬上輕鬆做。

甜味煎餅

除了熟悉的鹹味煎餅之外，甜味或帶有鹹甜風味的煎餅也很受大家歡迎。甜味煎餅的風味可以來自食材本身的先甜味，或以各種甜的調味料增味，更可以用餡料來增添甜蜜蜜的風味。本篇收錄各式人氣甜味煎餅，馬上來份煎餅當下午茶吧！

本書特色

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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

最實用麵糊麵糰完整收錄

本書特別完整收錄廚房最常使用的麵糊和麵糰作法，透過圖解步驟，詳細教讀者製作各種基礎麵糰，以及掌握訣竅來調製各種麵糊，並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心，一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法，學會了這些訣竅，下次做麵食點心就不怕做失敗！

排隊鬆餅煎餅好吃秘訣大公開

好吃的鬆餅、煎餅令人垂涎三尺，有名的店家總得大排長龍，費用也不便宜。其實鬆餅與煎餅一點也不難，麵糊配方的比例正確，加入各式美味的配料，利用平底鍋，就能輕鬆完成。

步驟一.處理食材-粉類過篩、蔬果洗淨切適當大小、肉類海鮮先汆燙或炒香。

步驟二.調好麵糊-攪拌均勻，視稠度調整比例，再過篩靜置。

步驟三.入鍋煎熟-各種類鬆餅、煎餅的煎法技巧大公開。

這次我們將經典與人氣的鬆餅煎餅配方收錄之外，還有利用巧思變化配料的創意口味也一併收錄！



新聞分享



英國一名25歲超模艾蜜莉（Emily Ratajkowski），日前替時尚雜誌進行拍攝，只見她光著身子，全裸地騎在一匹白馬上，雖然照片相當性感火辣，但卻引來不少網友強烈反彈，但她對此回應，自己是在模仿世界名畫「馬背上的戈黛娃夫人」（Lady Godiva）。

據英國《每日郵報》報導，艾蜜莉日前替《時尚芭莎》雜誌進行拍攝，她全裸騎著一匹白馬，烏黑的秀髮遮住她傲人的上圍，自信的擺出專業姿勢，看起來非常輕鬆自在，但一系列的照片曝光後，卻引起許多觀眾不滿。

艾蜜莉面對批評聲浪，特地做出解釋，她稱這舉動是在模仿世界名畫「馬背上的戈黛娃夫人」。戈黛娃夫人為13世紀的英國貴婦，當時她的丈夫對市民強加稅收，她不斷要求丈夫別這麼做，但丈夫卻說只要她全裸騎馬繞行街道，就願意減免，最後戈黛娃夫人答應照做，對方也實現承諾。

艾蜜莉提到：「一個女人可以尋求關注，同時也可以替自己發聲。」據了解，這並不是艾蜜莉第一次全裸拍照，今年三月，美國名媛金．卡達夏（Kim Kardashian）曾上傳全裸照，而艾蜜莉為了宣達「女性身體自主權」，也特地上傳全裸照響應此活動。

▲艾蜜莉。（圖／翻攝自dailymail）



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